STRUKTUR ORGANISASI FUN COFFEE LOUNGE & CAFE
Sebelum membahas lebih jauh tentang
struktur organisasi, ada baiknya kita mengetahui pengertian dari struktur
organisasi itu sendiri. Struktur oragnisasi dapat didefinisikan sebagai susunan
komponen-komponen (unit-unit kerja) dalam organisasi serta adanya pembagian
kerja dan menunjukkan bagaimana fungsi-fungsi atau kegiatan-kegiatan yang
berbeda-beda tersebut diintegrasikan (koordinasi). Selain daripada itu struktur
organisasi juga menunjukkan spesialisasi-spesialisasi pekerjaan, saluran
perintah dan penyampaian laporan.
PENGERTIAN
ORGANISASI
Pengorganisasian (Organizing) adalah proses pengaturan
sumber daya organisasi untuk mencapai tujuan yang diinginkan dengan
memperhatikan lingkungan yang ada.Struktur Organisasi adalah susunan dan hubungan-hubungan
antar komponen bagian-bagian dan posisi-posisi dalam suatu perusahaan
Jadi secara sederhana, organisasi
adalah suatu kerjasama sekelompok orang untuk mencapai tujuan bersama yang
diinginkan dan mau terlibat dengan peraturan yang ada. Organisasi ialah suatu
wadah atau tempat untuk melakukan kegiatan bersama, agar dapat mencapai tujuan
yang telah ditetapkan bersama.
Berdasarkan
arti dari organisasi yang diungkapkan oleh beberapa orang diatas, peran
organisasi dalam sebuah perusahaan sangatlah penting, karena perusahaan
didirikan untuk mencapai suatu tujuan tertentu dan untuk mencapai tujuan
tersebut dibutuhkan aktifitas, kerja sama, dan tentu saja orang yang melakukan
aktifitas tersebut atau sumber daya manusia yang ketiga unsur ini terdapat
dalam sebuah organisasi. Kesimpulanya, suatu perusahaan untuk mencapai tujuan
tertentu membutuhkan organisasi didalamnya agar bias tercapai tujuan tersebut.
Seperti
telah diuraikan sebelumnya tentang Manajemen, Pengorganisasian adalah merupakan
fungsi kedua dalam Manajemen dan pengorganisasian didefinisikan sebagai proses
kegiatan penyusunan struktur organisasi sesuai dengan tujuan-tujuan,
sumber-sumber, dan lingkungannya. Dengan demikian hasil pengorganisasian adalah
struktur organisasi.
Pengertian
Struktur Organisasi
Struktur
organisasi adalah susunan komponen-komponen (unit-unit kerja) dalam organisasi.
Struktur organisasi menunjukkan adanya pembagian kerja dan meninjukkan
bagaimana fungsi-fungsi atau kegiatan-kegiatan yang berbeda-beda tersebut
diintegrasikan (koordinasi). Selain daripada itu struktur organisasi juga
menunjukkan spesialisasi-spesialisasi pekerjaan, saluran perintah dan
penyampaian laporan.
Secara
singakt,Struktur Organisasi dapat didefinisikan sebagai mekanisme-mekanisme
formal organisasi diolah. Struktur organisasi terdiri atas unsur
spesialisasi kerja, standarisasi, koordinasi, sentralisasi atau desentralisasi
dalam pembuatan keputusan dan ukuran satuan kerja.
Organizational Planning
Dalam sistem manajemen Fun coffee
Lounge & Cafe, pemilik membawahi semua karyawan yang ada dibawahnya. Lounge
& Cafe ini memiliki 8 karyawan yang terdiri dari 1 orang. manager yang
membawahi 3 bidang, yaitu bidang keuangan,bidang produksi dan bidang pelayanan konsumen.
Bagan
struktur organisasi dari Fun Coffee Lounge & Café, ditunjukkan pada gambar
1.
Berikut
ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bidang:
1. PEMILIK
Pemilik
Fun Coffe Lounge & Cafe bertugas mengatur dan mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya. Pemilik Fun
Coffe Lounge & Cafe bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha.
2. MANAGER
OPERASI
Manager bertugas mengawasi dan membawahi 3 bidang,
yaitu bidang pemasaran, bidang keuangan, bidang produksi dan bidang pelayanan
konsumen. Manager bertangung jawab atas pengelolaan Fun Coffe Lounge &
Cafe. Operasional Manager adalah
seseorang yang ditunjuk sebagai kepala dalam operasional café.
Tugas
Manajemen Operasional adalah berusaha mengelola secara optimal penggunan faktor
produksi seperti tenaga kerja, mesin-mesin, peralatan, bahan mentah dan faktor
produksi lainnya dalam proses tranformasi menjadi berbagai produk barang dan
jasa.
Tugas-tugas dari seorang manager, yaitu :
a.
Mengawasi jalannya proses operasional cafe.
b.
Bertanggungjawab terhadap jalannya operasional cafe.
c.
Mengkoordinasi bahan-bahan operasional cafe.
d.
Mengkoordinasi staff yang sedang bertugas.
e.
Melakukan prediksi dan ide-ide dalam mempromosikan cafe.
f.
Mengetahui hasil dari operasional cafe.
g.
Mengawasi segala kebutuhan operasional cafe.
h.
Menentukan jumlah kebutuhan operasional cafe.
i.
Mengkoordinasi segala kebutuhan operasional cafe.
j.
Bertanggungjawab terhadap proses produksi operasional cafe.
k.Memberikan
training kepada staff.
l.
Purchasing
m.Accounting
Manajer Operasi Dan Orientasi
Manajer Operasi
Melakukan fungsi-fungsi proses manajemen : perencanaan, pengorganisasian, pembentukan staf, kepemimpinan dan pengendalian.Orientasi manajer operasi ialah mengarahkan keluaran/output dalam jumlah, kualitas, harga, waktu dan tempat tertentu sesuai dengan permintaan konsumen
Melakukan fungsi-fungsi proses manajemen : perencanaan, pengorganisasian, pembentukan staf, kepemimpinan dan pengendalian.Orientasi manajer operasi ialah mengarahkan keluaran/output dalam jumlah, kualitas, harga, waktu dan tempat tertentu sesuai dengan permintaan konsumen
Tanggung
Jawab Manajer Operasi:
a. Menghasilkan barang dan jasa.
b.Mengambil keputusan yang berkaitan dengan fungsi operasi dan sistem transformasi.
c.Mengkaji pengambilan keputusan dari suatu fungsi operasi.
a. Menghasilkan barang dan jasa.
b.Mengambil keputusan yang berkaitan dengan fungsi operasi dan sistem transformasi.
c.Mengkaji pengambilan keputusan dari suatu fungsi operasi.
3. BIDANG
KEUANGAN
Bidang
keuangan bertugas sebagai kasir yang mana harus dapat melayani pembayaran
konsumen dengan ramah dan sopan.
4. BIDANG
PRODUKSI
Pada bidang produksi ini dipekerjakan 1 orang koki
yang handal dan berpengalaman dan 1 orang bartender. Koki bertugas memasak dan
mengolah semua menu cake,tugas lain koki adalah:
a.
Menyiapkan pesanan dari tamu
b.
memberikan pelayanan kepada tamu cafe
c.
Bertanggungjawab terhadap proses produksi operasional cafe.
d.
Membantu waiter atau waitress.
e.
Membantu dalam memberikan pelayanan kepada tamu cafe.
f.
Store Keeper
, sedangkan
bartender bertugas membuat semua menu minuman yang ada di Fun Coffe Lounge
& Cafe.
5. BIDANG
PELAYANAN KONSUMEN
Pada bagian bidang pelayanan konsumen ini
terdiri dari 4 karyawan, 1 karyawan sebagai penerima tamu. Penerima tamu
bertugas menyambut kedatangan pelanggan serta mengantarkan makanan dan minuman
yang dipesan pelanggan dan bertanggung jawab atas semua pelayanan yang diberikan
kepada pelanggan Fun Coffe Lounge & Cafe. Selain itu, pramusaji juga bertugas
membantu membersihkan perlengkapan makan yang kotor. Penerima tamu
adalah sekempok orang yang bertugas untuk melayani kebutuhan tamu cafe.
Tugas-tugas mereka, antara lain :
a.
Melayani tamu secara profesional.
b.
Memperhatikan kebutuhan tamu.
c.
Mengetahui produk yang dijual.
d.
Bertanggungjawab terhadap operasional cafe.
a.
Menerima pesanan dari tamu.
b.
Membuatkan makanan dan minuman tamu.
c.
Menyiapkan makanan dan minuman tamu.
d.
Membersihkan peralatan yang kotor.
e.
Bertanggungjawab dalam proses produksi.
1 karyawan
sebagai coureer,coureer bertugas mengirim pesanan makanan dan minuman yang di
pesan oleh pelanggan,1 karyawan sebagai security,security bertugas mengamankan
keadadan café saat terjadi kericuhan dan
1 karyawan lagi sebagai cleaning service. Cleaning service bertugas
membersihkan ruangan yang ada di Fun Coffe Lounge & Cafe. Cleaning service
memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan Fun Coffe Lounge & Cafe agar
tetap bersih dan nyaman.